Bã hèm rượu gạo có thành phần dinh dưỡng bao nhiêu? Có làm nguyên liệu sản xuất khí biogas được không?
Bã hèm rượu gạo là một sản phẩm phụ của quá trình lên men trong sản xuất rượu gạo, thường được gọi là "bã rượu" hay "hèm". Thành phần dinh dưỡng của bã hèm rượu gạo có thể khác nhau tùy thuộc vào quy trình sản xuất và nguyên liệu sử dụng, nhưng thường chứa các hợp chất sau:
Thành phần dinh dưỡng trong bã hèm rượu gạo:
- Chất xơ: Bã hèm chứa lượng lớn chất xơ, đặc biệt là cellulose và hemicellulose. Chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
- Đạm (protein): Bã hèm rượu gạo cũng chứa một lượng đáng kể protein, mặc dù không cao bằng các nguồn thực phẩm khác như đậu, thịt, nhưng nó vẫn có giá trị dinh dưỡng.
- Carbohydrate: Bã hèm chủ yếu là các carbohydrate chưa tiêu hóa hết trong quá trình lên men. Một phần trong đó có thể là các polysaccharide như tinh bột, maltose hoặc các loại đường khác.
- Vitamin và khoáng chất: Bã hèm rượu gạo có thể chứa một lượng nhỏ các vitamin nhóm B (như B1, B2, B6) và khoáng chất như sắt, canxi, magiê.
- Chất béo: Mặc dù không có nhiều, nhưng bã hèm vẫn chứa một lượng nhỏ chất béo, chủ yếu là lipid.
Về mặt dinh dưỡng, bã hèm rượu gạo có thể sử dụng làm thức ăn gia súc, bổ sung chất xơ và protein cho động vật.
Bã hèm rượu gạo và sản xuất khí biogas:
Bã hèm rượu gạo hoàn toàn có thể được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất khí biogas. Biogas là một loại khí được tạo ra từ quá trình phân hủy kỵ khí (không có oxy) các chất hữu cơ. Thành phần chính của biogas là methane (CH₄), là một khí có giá trị năng lượng cao, có thể được sử dụng làm nhiên liệu.
Lý do bã hèm rượu gạo có thể dùng để sản xuất biogas:
- Chứa nhiều chất hữu cơ: Bã hèm rượu gạo có nhiều chất hữu cơ như tinh bột, protein và chất xơ, là nguồn thức ăn dồi dào cho vi sinh vật kỵ khí trong các bể biogas.
- Quá trình phân hủy: Các vi sinh vật kỵ khí phân hủy các chất hữu cơ trong bã hèm và sản xuất khí biogas, chủ yếu là methane và một số khí khác như CO₂.
- Ứng dụng: Sau khi bã hèm rượu gạo được lên men và phân hủy, khí biogas có thể được thu hồi và sử dụng như một nguồn năng lượng để đun nấu hoặc tạo điện. Phần bã còn lại (chất thải sau khi phân hủy) có thể dùng làm phân bón cho cây trồng.
Khi nấu rượu từ gạo, quá trình lên men sẽ tạo ra hèm rượu (bã rượu gạo) là một sản phẩm phụ. Lượng hèm rượu thu hồi từ một lượng gạo phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm phương pháp nấu rượu, loại gạo, và quy trình cụ thể. Tuy nhiên, theo ước tính chung, tỷ lệ thu hồi hèm rượu từ gạo nấu rượu thường vào khoảng 30% đến 40% trọng lượng của gạo nguyên liệu.
Tính toán ước lượng:
Giả sử bạn bắt đầu với 150 kg gạo và tỷ lệ thu hồi hèm rượu là khoảng 35% (một giá trị trung bình).
- 150 kg gạo x 35% = 52,5 kg hèm rượu
Do đó, từ 150 kg gạo, bạn có thể thu hồi khoảng 52,5 kg hèm rượu.
Lưu ý:
- Tỷ lệ thu hồi có thể thay đổi tùy thuộc vào quy trình cụ thể và hiệu suất của hệ thống lên men.
- Hèm rượu thu được cũng có thể chứa một phần nước, vì vậy nếu cần tính khối lượng khô, bạn cần phải làm khô hèm rượu trước khi tính toán chính xác hơn.
Tóm lại:
- Thành phần dinh dưỡng của bã hèm rượu gạo bao gồm chất xơ, protein, carbohydrate, vitamin nhóm B và một số khoáng chất.
- Bã hèm rượu gạo có thể là nguyên liệu tuyệt vời cho quá trình sản xuất khí biogas nhờ vào hàm lượng chất hữu cơ cao, có thể phân hủy kỵ khí để tạo ra methane.
Việc tận dụng bã hèm rượu gạo không chỉ giúp giảm thiểu chất thải mà còn mang lại nguồn năng lượng sạch từ biogas, có lợi cho môi trường và kinh tế.
CÔNG TY CỔ PHẦN NĂNG LƯỢNG Á CHÂU
- Trụ sở chính: 163 Thống Nhất, KP3, Bình Thọ, Thủ Đức, TP.HCM
- VPĐD1: 10/7 Đường 9, Khu phố 1, Phường Linh Tây, Quận Thủ Đức, TPHCM
- VPĐD2: 45 Hải Thượng Lãn Ông, TP.PRTC, Tỉnh Ninh Thuận
- Email: office@ biogas.com.vn; khai.apo@gmail.com
- Hotline: 0909.679.777
- Website: biogas.com.vn
